“蔬菜农残超标很普遍?”

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半岛电视台西瓜、乙草胺草莓、“药袋”苹果……关于农药残留的“信息”改变了公众听到的颜色，让“食物”们不安，冲击了很多农产品的产地和农家，变成了灾害。

夏天渐渐临近，各色瓜果蔬菜又集中上市，“毒”的传闻又会形成影子吗？ 残留农药的农产品一定不合格吗？ 检测出超过残留标准值的产品并吃离“癌症”不远吗……濮阳信息港记者采访了权威专家，解决了顾客关注的几个大疑问。

 

高毒农药，一直没有禁止吗？

新修订的食品安全法对农药的采用进行了更严格的管理，禁止将剧毒物质、高毒性农药用于蔬菜、瓜果、茶叶、中药材。

由于食品安全法首次颁布了剧毒、高毒农药的禁令，曾经被解读为我国的高毒农药可以用于上述产品。

“从农业部门的规则到国务院条例，高毒、剧毒农药有范围限制，受到严格管理，录用比例也逐年下降。 在这次的食品安全法中，把这个禁令提高到了法律的高度。 农业部农药检定所长隋鹏飞告诉记者，10年前，高毒农药占农药的近30%，现在不到1.7%。

 

农药残留=不安全？

“农药采用规范就可以安全控制。 但是，很多客户认为有农残就不安全，有时也会故意选择“虫眼菜”。 ”。 复旦大学公共卫生学院的教授对曙光先生混淆了“农药残留”和“农残超标”的概念。

专家说，蔬菜使用农药是正常的，世界上没有例外。 如果严格执行停药期间和严格的药品使用范围，农药残留就会分解到安全标准范围内，此时产品是安全的。 农药残留标准一般根据实验室数据，扩大100倍量，明确安全标准。 也就是说，即使小概率超过了标准，也不一定对人体有害。

 

蔬菜的农残超过了标准。 这个“普遍”？

农业部近年的例行监测结果显示，食品农药残留合格率也逐年提高，2014年全国各类蔬菜合格率达到96.3%。

根据农业部蔬菜质量监督检查测试中心的消息，近年来几乎没有检测出甲胺磷、硫磷等禁止农药的氧气果、克百威等农药的检测和超过标准的次数也大幅减少，不是蔬菜不合格的主要原因的检测值也逐渐下降

“我们在农产品生产前与农民签订了药残检查合同，如果发现谁家的农残超过标准，不仅会退货批量的产品，也会影响将来的合作。 ”。 辽宁省盘锦市金社裕农提供集团总经理巩金生告诉记者，部分种类的农产品在生产过程中不可避免地采用农药，但农药本身具有挥发性，从使用量方面受到严格控制，几乎没有检测到农残量超过标准的产品。

 

含有致癌物质的话是“致癌性”？

“离开剂量谈论毒性不科学，‘长时间大量吃致癌’本身就是不科学的表现。 ”曙光严厉说“不合格”不安全，不是“有毒”。 含有致癌物质不一定是一定的“致癌”，还需要看剂量和接触的时间，明确区别。 “简单来说，就是说多长，说多长。 ”。

例如，成为话题的“含有三氯生牙膏的致癌性”，即使每天吃一瓶牙膏也没有安全风险。 按照现在露出的草莓乙草胺的最高值计算，每天吃1公斤草莓也没关系。 检测出增塑剂的白酒，每人每天喝一公斤也达不到耐受值。

“如果真的不合格，惩罚很重，但用让人吃惊的说法，没有必要挑战客户的接受度。 ’曙光严厉地说，这不科学，更不理智。

 

一次检测问题，防止一种产品是“必要的”？

中国最大的草莓生产基地辽宁省东港市记者从草莓可能含有致癌农药的报道来看，4月26日九草莓的价格为每500元-7元，仅2天就下降到2元-3元，下跌幅度最高达到60%左右，甜蜜的查理

“人们对食品安全的恐惧已经有三个人成了老虎”很多专家这么说。 客户缺乏专业性，食品安全新闻上“反而是可靠的”，有时会有偏差，小事变大，一点点个别现象扩大，加深了人们的恐慌。

专家认为，目前市场上发表的蔬菜农残检查结果主要来自政府部门、第三方检查机构和媒体三个方面。 但是，检查只对样品及其批次负责。 因为一次检查超过了标准，所以没有必要否定整个区域，也没有必要永远远离这个农产品。

 

如果农夫一次“中枪”，该怎么办？

10年前在《情报记者》杂志上被选为年度10大假情报的“西瓜注射”的传闻一到夏天就卷土重来，困扰着瓜农。 这是42天左右正常出现的白羽鸡，冠以“速生鸡”的名字后，让顾客说话的颜色变了。 据说面包含有“鞋底”成分，很多公司的产品一次卖不出去了。 更何况在自媒体时代，牛奶的致癌性、猪肉的砷含量等经久不衰的谣言经常用WeChat的力矩和微博刺激顾客的神经，对农业的伤害很快就超过亿元……

详细调查了各种“危险语言”肆虐的理由，一位专家说:“谣言传播者的影响远远大于谣言传播者。第二是顾客倾向于认真对待最初收到的消息。第三是顾客对负面消息

专家认为，政府监管部门、科普机构都要加强与公众的“风险交流”，立即消除疑问，成为不实新闻的“过滤器”、网络感情的“缓冲区”、公众的“心石”，向顾客传播合理的声音，

国家食品安全风险判断中心的陈君石研究员多次呼吁，为了加强风险交流，政府可以设立专门机构，加强投入和专业人才的培养。 在民间建立权威科学新闻平台的所有好处相关群体和个人都积极参与、推动科学风险交流，减少新闻不对称。 (资料来源:濮阳信息港记者:周琳罗捷张逸飞)