“2014十大“失望之食”：革面、打奶茶上榜”

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新京报《新食品》杂志盘点了去年中国食品业产品的表现，筛选出了十大“失望之食”。 农夫山泉打奶茶、可口可乐歌词瓶、统一皮革面、江中猿姑饼干、南方黑芝麻乳等上榜。

在过去的一年里，尽管中国经济略有下滑，各食品公司依然层出不穷的新产品，在味道上引导味蕾进入新天地，在包装方面创新，创造新的费用理念。

但是，这些猛烈进入市场的产品中，依然有很多产品在顾客的期待中失意，淡出超市的货架，令人讨厌。

纵观食品领域，新京报《新食品》周刊选择了十大“失望食品”排行榜。 广告上可能举着大旗传播效果，但市场反响甚微。 被赋予了魔法效果，或者实际上形式比复印件大，也与虚假的普及有关。 本来就被市场信任，终于出现了不可思议的质量危机。

批评的真正意义是建设。 我们展开这次的“产品批评”，为网民提供感兴趣的观点关注身边的食品，期待制造商今年推出更好的产品。

1哇哈哈富氧弱碱性水

失望关键词:不可信

理由:人不是虾，没有下巴，可以喝水补充氧气。 哈哈富氧水犯了低级科普错误，不可靠。

“年是这几年，娃哈哈整体销售额最差的一年，不仅整体销售额没有增长，反而下降了7%左右。 ”。 宗庆后在年销售业会议上直言不讳。

与此相对应，瓦哈哈去年一下子推出了瓦哈哈“富氧弱碱水”(简称富氧水)、“陈先生”植物饮料等几种新产品，瓦哈哈富氧水特别是在大玩“充氧”的概念营销受到了领域的关注。

这个产品发出了“富氧一瓶，在森林里散步2小时”的广告语，说喝富氧水就能补充氧气，瓦哈哈需要龙头食品公司的风火来补充新的“氧气”概念，在业界还是第一次。

但是，这个产品最终面临着市场危机。 另一方面，市场和专家质疑“补充氧气是不可靠的”。 食品营养新闻交流中心的专家阮光锋说:“水中的氧气，人几乎不能吸收利用。 所以，氧气水对人体获得氧气没有帮助”，氧气水最后进入了部分市场降价销售的困境。 另一方面，新国标取消了“矿泉水”的名称，要求“不得以水以外的一种或多种成分命名包装饮用水”，富氧水更相关。

失望指数:★★★★★

2农夫山泉打奶茶

令人失望的关键词:败谈

理由:农夫山泉打了年末发售的奶茶，其美丽的登场及其不好的市场声誉形成了鲜明的应对，对比成为了最大的“失望之食”。

北京天策行企业品牌顾问机构理事长高京君评价说:“农夫山泉打奶茶，名噪音暂时安静到现在，100天都没用。”

除了农夫山泉打奶茶做弹头形状外，该产品的“细腻、流畅”概念营销已成为年-年领域关注度最高的产品之一。 在年的pentawards颁奖仪式上，农夫山泉继东方树叶之后用饮料类获奖后，再次获得了pentawards银奖。

但是这个产品的复印件不适合漂亮的包装。 客人体验了心理后，发现产品基本上是“浓牛奶精华和绿茶的清新精华”，产品“打入冷宫”也是有道理的。

奶业专家侯军伟分析说:“这个产品的瓶形设计也没有人情味，握起来不舒服。” 在打奶茶这个行业被无限期待的产品最终走向平淡，在领域里扼腕叹息。

失望指数:★★★★★

可口可乐的歌词瓶

失望关键词:犬尾续貂

理由:可口可乐的创新一直受到业界的高度期待，年，可口可乐推上了“昵称瓶”。 年，可口可乐换上了“依赖症”，按歌词瓶也醉了。 但是旧风格的想法使人们陷入审美疲劳，扫兴。

可口可乐的“昵称瓶”名利双收，不仅斩获了国际大奖“艾菲奖”，销售额也比往年增加了2成。 去年，可口可乐企业又推出了“新瓶装旧酒”，推出了歌词瓶，稳步推出了文艺，但行业对其营销没有感冒。 可口可乐作为国际大企业，创造性上应该更好的技术，但它选择了更古老的创新之路。

关于销售量，歌词瓶只是有助于企业一成的销售量增加，比去年实际上退步了。 受观众的影响，歌词瓶也变窄了，“蝉声夏天想见你”“让我们坐在阳光下，看远处吧”……甚至喜欢听歌的顾客都说没听过这些歌词。

歌词瓶还倒霉地撞上了世界杯，全世界的眼球都关注着世界杯。 搜索空科技博客作者评价说:“不定时发布，经常创新企业品牌，为什么不配合潮流推出“世界杯瓶装”？” ”。

失望指数:★★★★

4红梅味精

失望关键词:沮丧

理由:年9月28日，红梅味精倒闭重组的消息传开，曾经众所周知的味精企业品牌不振，最终导致调味料市场衰退，也给调味料市场带来了阴霾。

红梅味素是诞生于1939年的老字号企业品牌，以辽宁人为荣的民族企业品牌伴随着大部分人童年的记忆。 最风光的时候，它还是有很多沈阳人赠送亲戚朋友的礼物，才能知道光辉。

红梅的“凋”源于几个理由:习性改变，尽管鸡精和味精的成分含有谷氨酸钠，但舆论认为鸡精比味精健康。 其次，国家整顿味精这一高污染领域，味精市场受到残酷洗牌，另外企业的破产与公司自身的经营有关。

多因素使这个知名企业品牌从历史舞台上消失，也给调味料市场带来了阴霾。 年5月，红梅集团被法院裁定破产，红梅商标继续继承，但产品也在流通。 但是企业老板折射出整个味精领域的产业痛苦。

失望指数:★★★

5“好的彩色头”样品的小乳酸

失望关键词:不接地

理由:“好的彩头”作为晋江食品的优秀代表，超越了此次边境，被业界寄予了希望，但样品的小乳酸看起来太“没有接地”了。

年2月，福建好彩头食品股份有限公司跨境发售了小清新饮料“样品”的小乳酸。

“样品”很高调，在营销宣传中高调击球，不仅重金聘请王鹤丹的代言人，还冠以“中国好声”、“一起向前冲”、“我是演说家”等多种热播综艺。 但是，尽管如此，去年的销售额还不到10亿元，“质量差”和“怀疑是虚假传播”等恶评也在业界留下了印记。

据说好的彩头“乳酸菌含量达到300亿”这句话被夸大了，已经有很多经销商说好的彩头概念营销太玩了。

乳业市场营销的王丁棉专家说:“现在领域的鱼龙混杂，益生菌被广泛用于奶制品，但有些制造商抓住人们普遍缺乏益生菌常识的情况，故意混水摸鱼，转移概念的花进行连接树的术。” 概念营销这一现象已经成为领域通病。

失望指数:★★★

6江中猿姑饼干

失望关键词:皮特

理由:饼干不是健康食品，营养价值也极低。 制作饼干养胃概念的是坑胃还是坑钱包？

江中集团的香菇饼干一上市就受到市场的关注。 “我胃不好，总是不舒服。 猴子饼干，蘑菇制，上午吃一点，下午吃一点，养胃！ ”徐静蕾的代言人让猿姑饼干点燃大街和小巷，在吸引领域每年都发生“猿姑热”，很多药企和休闲食品公司也跟进了这个类别。

加上不可思议的养胃功能和“高级”的价格，被称为饼干业的“高富帅”。 不知为什么，产品最终受到了虚假的普及和质疑。

中国农业大学食品学院副教授范志红指出:“该产品是一般食品，不是药物，也没有保健食品的批号，擅自主张具有保健效果是违法行为。” 猴子饼干中添加了香菇，其中87%以上是其他原料，是否对胃肠疾病有保健作用，需要可靠的医学机构进行医学实验确认。

大连市中心医院营养科主任王兴国在博客上介绍说，许多饼干制造时添加了大量( 20%左右)的氢化油，反式脂肪酸含量估计为6%~10%，对健康无益。

失望指数:★★★★

7统一皮革面

失望关键词:“杀了马特”

理由:原始杀马特留着五颜六色的长发，浓妆艳抹。 穿着有点个性的服装，穿着罕见的首饰。 认为是趋势，其实不熟悉的网民在“山寨”“脑浆”上划等号。 统一皮革面红卫兵图案的包装确实符合这句话。

统一公司的创新基因，得到老祭坛的酸牛肉面，挽回了方便面业务损失的局面。 因为去年下半年，统一在上海高调召开发布会，发表了“皮革方面”。 这样的价格、包装、复印都诞生了具有卓越创新的产品，宣言了具有“互联网思维”的革命推进风格。

但是，这些创新引起了领域的质疑声。 红卫兵图案的包装似乎有点出轨。 面条的形状是蝴蝶的宽面，也有真正的牛肉，但味道是方便面的味道。

本来，在方便面领域，想改变方便面是垃圾食品的市场形象，通过涨价提高利润空，但从主流的3.5元左右的价格范围统一涨到5元左右的价格范围，“高价

康师傅、旺旺、今麦郎等公司也致力于高端方便面，“皮革面”在利润方面有一定的空之间，但为了其高端定位，铺货路线和销售市场比老坛的酸牛肉面受到限制，路线也是 这个“皮革面”好像有点难以复印老坛的酸菜面。 你必须停止。

失望指数:★★★★★

8达利牛角面包

失望关键词:夹生

理由:羊角面包希望成为明星产品，但市场火候似乎还没有到来，产品不可避免地会丢失。

年4月，甘肃达利食品有限公司投资1.5亿元，新在线牛角包生产线、饼干生产线各一条，简直是面包店牛角包预包装化，食物们顿时沸腾了。

“楼上”的羊角面包以后在超市也可以买到，客户很兴奋，领域也期待着这个创新的产品。 毕竟，达利是第一家生产包装前牛角面包的公司，而且这项技术至今无人能比。

但是，在食品领域最不擅长概念营销。 因为概念营销容易被模仿，容易被看穿。 羊角面包，用手撕开面包缺乏爆款的基因，很难迅速发烧。

江苏无锡的经销商徐炀评价说，如果继续维持现在的状况，牛角包和用手撕面包都没有什么意义。 但是，即使在公司层面有一些变化和创新，也有可能发掘可持续发展的市场。 徐炀炀期待的达利牛角包是公司基于产品的进一步开发。

失望指数:★★★

9南方黑芝麻乳

失望关键词:黑色

理由:“营养是黑白的，我选择黑营养”。 南方黑芝麻奶出的这个噱头，拷贝太多了，有点太黑了。

南方黑芝麻曾经的主力产品南方黑芝麻酱是一代人最温暖的回忆，现在集团想把黑芝麻乳作为第二核心产品，用黑芝麻切入植物蛋白质行业有点冷。

南方芝麻想利用植物蛋白质的流行将黑芝麻奶投入饮料市场，乳业专家侯军伟指出:“虽然很难把这个品种做成大单品，但毕竟太偏了。” 在业界，植物蛋白至今仍集中在核桃乳、椰汁、豆浆、花生乳等大众品种中。

另外，南方黑芝麻乳的广告推广也受到质疑。 “营养有黑白相间。 我选择黑营养”广告的普及比搞笑的复印件大。 中国疾病预防控制中心营养食品安全所的何梅研究员说，比较这两种不同的营养优势食品(黑色食品和白色食品)的营养成分含量其实没有什么意义。 不同食品的蛋白质结构不同，牛奶中蛋白质氨基酸的比例与人体非常接近，但芝麻等植物的氨基酸比例与人体有很大不同，这种利用率也比动物蛋白质低得多。

失望指数:★★★

10好丽友许愿

失望关键词:失望

理由:好丽友用广告语说“我是恳求，该怎么办”走出了人气市场，但因虚假推进被罚款，真的很失望。

年3月，好丽友藉希望“改变新颜”，聘请了全智贤的代言人，她在广告中的畅销系数也一度爆发。 这样简单的广告语在很多网民中发酵，引起了波纹的效果。 比如，引起了不同地方的方言。

用“我恳求，该怎么办”的广告欢迎市场，但其推进引起了质疑的声音和罚款。

事件发生在年7月，“客户报道”与检查乐趣、好丽友、大、质客接触检查了5个企业品牌的8种薯片。 结果显示，“好丽友许愿”土豆膨化食品“口感酥脆，不油腻； 另外，不含100%反式脂肪酸”的推进与虚假推进有关，被工商部门罚款5万元。

在被“不含100%反式脂肪酸，变瘦”的宣传口号迷惑的情况下，实际上完全不含“0”，仅在反式脂肪酸的含量≤0.3g/100g的情况下显示“含量0”。 好朋友因虚假推进而受到惩罚，这也伤了食物的心。

失望指数:★★

■专家的评论

“失望之食”考验公司的产品力量

中国企业品牌研究院食品饮料领域研究员朱丹蓬:

这个排名是从感兴趣的角度概括食品领域年生态现状的。 事实上，在食品领域，食品安全、概念营销、虚假、夸张层出不穷。 在政府和领域层面呼吁公司自律也已经多年了，这种状况没有什么改善，这是领域的无力。

现在我们处于后工业时代和新闻时代的交汇点，这个时代对公司的新产品开发提出了更高的要求。

公司在产品开发中，产品力没有企业品牌力，企业品牌力没有传达力，如何实现企业品牌力、传达力和产品力的平衡，生产和设计适合主要顾客的产品非常重要。

以年我看到的乳酸菌饮料为例，这个品种以促进顾客胃肠吸收为卖点，在亚健康问题日益突出的今天，其市场前景广阔。 但是，迄今为止，这个类别仍缺乏国家定义。 例如，公司的硬件水平要求、领域创新标准、市场执行标准等没有具体的法则，引起领域混乱和产品良好。

另一方面，整个食品领域存在外资企业和跨国企业广告主导领域的创新，尽管大家提倡“价值战”，大家还是陷入了“价格战”。 这种现状出现的最大原因是大企业不投入，小企业打边缘球。

为了提高中国食品领域的产品能力，不仅公司要努力，政府还需要进行很多事件。 食品作为有关国计民生的第一要务，法律规范的提高必须赶上市场。 年，我们的“失望食物”少，“满意的食物”有所增加。 (记者谭力)