“《舌尖2》执行总导演承认模仿BBC：不觉得可耻”

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导语:《舌尖上的中国2》刚播出第一集的时候，有人评价这是“中国的好故事”，故事太多了，淡化了美食这个主题。 另外，据说这部电影是模仿bbc的电影。 那么，执行总教练的任长箴欣然承认模仿bbc。 “人在进步，我不觉得丢脸，但我觉得我在模仿bbc。 我想你们可以很清楚地说明我在模仿”。

那一年，《十五贯》拯救了昆曲。 这几年，刘谦拯救了魔术，郭德纲拯救了相声，一个作品，一个艺人拯救了一个剧种，一个职业，并不孤独。 两年前，《舌尖上的中国》拯救了电视纪录片。 没想到，观众像是在等“好声音”一样坐在电视机前等《舌尖上的中国2》(《舌尖2》)的播出，刚播了两集就引起了争论。

第一集播出的时候有人评价这是“中国的好故事”，说多了冲淡了美食这个主题。 变薄了吗？ 每个画面都满足了热腾腾的食物吃食物的愿望吗？ 总导演陈晓卿说:“我们拍摄的不是名菜，而是普通人的家常菜。”这部电影除了展示各种美食外，还展示了普通中国人人生的百味，展示了人和食物的故事，通过美食来看待社会。

另外，据说这部电影是模仿bbc的电影。 那么，执行总教练的任长箴欣然承认模仿bbc。 “人在进步，我不觉得丢脸，但我觉得我在模仿bbc。 我想你们可以很清楚地说明我在模仿”。

表达美食，讲故事，讲人情，引起乡愁，缅怀和回顾古来流传的事情，思考一下人与自然的关系怎么样？

哥哥记录的不是美食，而是技艺

电视纪录片毕竟是电视的表现手段之一，无法将美食传递到观众面前，现阶段甚至连气味都无法传播。 所以，光看美食烧烤和食客大餐的场景，就只是最浅层次的感觉刺激。 特写镜头在一个身体蠕动的嘴唇上停留3秒以上，也会引起生理上的副作用。 但是，与播放制作美食的过程不同，食材变成美食的过程，其等待的过程，充分刺激着食欲。 即使用语言形容美味，也没有强大到能让观众看到美味的发生过程。

而且在《舌尖2》中，这些都被充分贯彻。 《舌尖2》第一集中，职业养蜂人老谭的妻子吴俊英做豆花时，随着工序的表现，老谭的眼球非常柔软，备受期待，但妻子的眼神中也透出了练习和幸福。 这是美食带来的期待的幸福，老谭佩服妻子的技术。 “四川女人很能干”在该故事中，西安青田县麦客的聚餐中，一位上了年纪的老奶奶把“裤腰带”挂在手臂上下锅的场景，立刻带来了“妈妈的味道”。 福建沿海一家是在海滩捕食飞鱼的技艺，被形容为“站在20米外投篮”，但没有训练，没有时间积累，可能真的做不到。 更不用说第二集陕北张世清一家将盘面做成素面的技艺了，用感叹号来形容也不为过吧。 所以上海浦东铲子帮的老“助手”李伯荣对后人说:功夫要练，要练。

《舌尖2》所展现的林林总总的美食，其背后是中国各种农耕文化，这种文化粗犷豪放、精耕细作，高至山顶树顶，低至深海湖底。 如果说土地广物博这个词还有存在的价值，那么价值大概就在这里，就在中国劳动人民为生存所做的不同形态的努力上。 《舌尖2》所称赞的，不仅仅是美食，也是劳动人民的勤劳和智慧。

哥哥记录的不是美食，而是乡愁

随着城市化的发展，越来越多的人成为城市人，越来越多的农村消失，成为乡愁越来越缺乏的情感和文化情感。 乡愁其实总是和一个东西、一种味道联系在一起的。 美食中拍乡愁是《舌尖2》的另一个追求。 《舌尖2》的美食和生活，大部分来自农村，不说那种原始的食材。 湖南宜章华山的瑶族人邓开风把蕨根收集起来做粽子，父亲不仅教他如何得到山上的礼物，还警告他要敬畏山神。 这是怎样的乡土意识和自然观！

第一集的标题是《行走》，贵州雷山的苗族女孩对在外打工的父母的思念，与父母对孩子和故乡的思念相对应。 父母出发的时候，女孩和弟弟做的小鱼承载着外出者的乡愁。 泉州79岁的程世坤从美国农场回到家乡举行的家乡宴会，庆祝对家乡的担忧的满足。 他们把故乡的味道叫做“古早味”。 所以，据说食物不仅能让我们流口水，还能让我们思念故乡的眼泪。

哥哥记录的不是美食，而是以前传下来的

美食的制作过程、享受过程中，都有以前流传下来的东西，很多食物制作技术不能说已经成为了非物质文化遗产。 自古流传的是文化认同，是主流观念的继承。 在欣赏美食制作、享受的过程的基础上，《舌尖上的中国》完成了以前流传下来的回顾和学习。 《舌尖2》第一集中，西安蓝田县麦客的生活被认为是从以前流传下来的留恋的典范。 在机器取代了人工的今天，麦客们的武地只剩下切角这个小区块，一天就降到了200元以下。 麦客和雇主之间保存着包括午餐在内的以前流传下来的谈判方法。 山东临沂的小慧一家、爷爷的锅灶、奶奶的煎饼摊、奶奶生日宴会上的大鱼大肉和煎饼卷大葱，爷爷奶奶之间的“斗嘴”，为小慧进行了最好的以前流传下来的教育。 在第2集《心传》中，安徽歙县油坊主程潇音乐家的木榨油手艺，每一个动作都被认为是“对祖先的敬意”。 苏北白案师傅吕杰民和弟子阿苗的传承也是从技艺走向人类道路的教授。 陕北张世清一家做挂面时孙女的自言自语说:“年轻人出去打工，喜欢做这个的人越来越少了。”我担心这是以前流传的濒临破裂的事情。

哥哥记录的不是美食，而是观念

如果美食没有附着在具体的人身上，这个节目就和“每天的饭菜”没什么区别。 《舌尖上的中国》重视美食与人的关系，重视人与人的关系，探讨了实际上人类应该处理好的三种关系中的两种。 人与自然的关系，人与人的关系。 这在《舌尖2》中也有所强化。 人与自然的关系实际上是人类利用自然、保护自然的生态理念。 所以有“一边得到自然的礼物，一边敬畏山神”的告诫。 渔民担心“吃海的日子只持续10年”。 湖北十堰采菌老人饶长山在2400米海拔的山上寻找野生香菇的行为，是对人工养殖这一现代生产方法的抵制。

美食又关系到亲情。 林芝青年白马要爬上40米高的树采集蜂蜜，不仅要为家人提供甜食，还必须为上大学的弟弟积攒足够的费用。 无论是夫妻之间、兄弟之间还是爷孙之间，这些小视角的人的故事实际上解决了所有个人史都是社会史的问题。 大时代也不过是小人物命运的聚会。

美食承载着人生哲学。 浦东铲有两个孙子在练习刀功，爷爷李伯荣调弦弹琵琶，一个是刀光剑影，一个是琴瑟合鸣，对火候的讲究，刀法的讲究，其实是“调调”，“范儿”，美味和造型的色彩

在第二集中，解说员无意中展示了对这种文化深度的探讨。 “继承中国文化的不仅仅是唐诗宋词”“是从以前就传下来的，还是在发生变化，这是个问题”。 也许，对于这些问题，《舌尖2》还有些犹豫，但提出问题，已经有了进步。 想起两年前播出的纪录片《东亚生态大勘探》，联系《舌尖2》，得出的结论是:自然没有任何人的介入和照顾，其意义几乎为零，人类自然赋予的作用就是文化。