“精酿啤酒初级玩家入坑指南”

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到了夏天，工作结束后，总是想叫朋友来一起喝。 但是每次进入酒吧，都会为“到底喝什么”的问题而烦恼。 今天不知道点什么的时候，最安全无误的选择是酿啤酒。 (来源:雅趣)

但是，你不知道什么是皮尔森，什么是爱尔淡啤酒吗？ 橄榄球是什么？ 斯塔特的黑啤酒是谁？

嘿，为了让你迅速成为啤酒专家，至少在点精酿的时候不会丢脸，下面的这些是啤酒圈的“黑话”。 请快点记下来。

基础知识

到底哪种啤酒最好喝？ 一千个人的心中可能有一万个答案。 他们对啤酒的定义和橙色液体的感受，本身就是一个没有正确答案的问题。

1、什么是酿制啤酒？

大多数《啤酒百科》都写道，德国、比利时、英国、美国等国是啤酒的故乡。 但是，稍微懂点啤酒的人会说，实际上世界上任何“啤酒大国”都没有几个好的啤酒工厂。

但是，啤酒王国正在发生变化，要点在于“全球化”。 完全不在啤酒教科书中出现的小国，突然冒出头来，成了新啤酒的“温床”。

年轻一代引领新潮流，在葡萄酒之乡开着迷你精酿所。 而且，随着这个势头进一步增强，我们也不得不承认这些小酒店酿制的啤酒真的很好。

总结一下，“精酿啤酒”是指来自小酒店，使用以前就流传下来的酿酒方法的独立企业品牌的产品。

更深一步，精酿的质量取决于啤酒花、酵母的种类、其他添加物，如辣椒、烟草、酵母菌等。

一个不变的铁则是，生产啤酒的肯定不是来自跨国公司，而是随便给瓶子贴上标签卖的。

2、精酿和生啤酒的区别是什么？

其实，这两者没有很大的区别。

一般来说，生啤酒是指产地原酿造的桶装啤酒，直接喝的话，里面会窒息。 据此，可以区别哪个大企业品牌、大量生产的淡啤酒。

但是，酒店都是跟风的，也就是说精酿本身就不那么“精”了。

“精酿”其实是美国人的说法，和“生啤酒”是一回事。

但是，我们会发现美国的精酿啤酒和以前流传下来的英国淡味啤酒依然不同。 有点像美国人和英国人的区别。 英国人留胡子，但要多看看样子。

3、啤酒从哪里来的？

也就是说，啤酒含有4种主要原料，95%是水。

世界各地酿造的啤酒会因当地水质而改变啤酒的味道。 很帅吗？

往水里倒入啤酒花，发生了奇怪的变化，随之产生了微弱的痛苦和美丽的气息。

很意外吧。 啤酒花的种类比葡萄酒的葡萄分类多。

麦芽是啤酒中另一种重要的原料，也是我们勇敢可爱的助手酵母，可以通过发酵把糖分变成酒精。

高级课程

1、精酿啤酒分为几类？

是的，现在你入门了。 接下来，我们来谈谈一些高级知识。 首先，酿制啤酒大致可以分为五大类。

阿尔淡啤酒

这种啤酒啤酒花很多，但味道清淡纯净，适合搭配各种食物。

味道:柑橘味、浆果味、热带水果味、饼干味、青草味

推荐: Firestone walker数据库，bear republic racer 5

比利时啤酒

最初添加了酵母和其他风味剂(香料、焦糖、烟草等)。

有些颜色看起来有点淡，味道也很清淡(淡啤酒、单一浓度、三料等)，有些颜色稍深，酒体丰满(浓泡型、四倍浓度等)。

味道:温厚、微甜、秋天的口感、太妃糖味、坚果味

推荐: allagash三重、增量三重、三重唱

小麦啤酒

大多数啤酒都使用100%的纯麦芽。 另一方面，因为这里面混合了40-60%的小麦，所以啤酒的口感更轻、新鲜、纯净。

味道:泡泡糖味、香蕉味、柑橘味、香菜味

推荐:施耐德卫斯、allagash white

红色啤酒/琥珀啤酒/波特/斯塔特

这几种啤酒酒重，颜色深，麦芽的味道更重，比淡啤酒更甜，更浓郁。

红色啤酒、琥珀啤酒、褐色啤酒基本上是中度啤酒，波特和斯塔特是中度啤酒。

味道:太妃糖味、焦糖味、巧克力味、咖啡味、烘烤味

推荐:北遍全否。 38 stout、汉堡王全部、alesmith nut brown、桌面黑色按钮端口

拉古-皮尔森

清淡、松脆、清淡，拉格和比亚森两种啤酒可能是啤酒中的“交际花”。 人见人爱，花见花开。

味道:柑橘味、香草味、焦糖味

推荐: victory prima pils、空间记录仪

2、如何正确地制作啤酒？

要享受一杯啤酒，必须观察4点。

风味、香味、口感、酒的发色

将啤酒放入杯子，一边闻着气味，一边在杯子里旋转酒。 请试一下。 你闻到什么味道？ 但是，因为气味是主观的，所以旁边的酒鬼闻香菜的气味，只闻酒味，其实也没什么关系。

细细抿着嘴，一口气咽下。 注意舌根品尝的味道。 也有关注酒体的“粘性”(也就是厚度)，滑舌头的感觉。 有后味吗？ 颜色是深颜色还是浅颜色？

3、怎么看起来自己很棒？

一瓶啤酒里可能有很多配方原料，但这样似乎有点难弄清楚。 但是，在酿造技术方面可以学习几个术语“填鸭式”。

# #超酒花:

你点的酒啤酒花很重。 和“前卫”时尚一样，但比那个好。 毕竟是啤酒啊。 酒花的味道很浓是件好事。

# #美国的精酿最好:

精炼圈果然和美国人说的一样。 对不起。

#ipa黑啤酒:

就一点点。 喝大黑啤，从头到脚爽一爽，吃瓜的人羡慕你。

# #单一酒花:

听起来像单品咖啡。 说实话，很多单一的酒花啤酒没意思。 很，不，没有力量。

# #国际苦味指数:

越高越痛苦越赞成。 这个指数简称为ibu。

#brett酵母:

全名应该叫酒香酵母。 轻佻、流行、各种酵母的添加会酿造出无法预测的令人惊讶的啤酒风味。

是的，今天的课到此为止。 大家都在记笔记吗？ 下课后记住实践，进酒吧，做啤酒，给朋友干杯吧。